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猪肠碌

广东财富日报 https://www.gd28.cn 2021-12-07 11:08 出处:网络 编辑:@广东财富日报
广东省阳江招牌特色小食猪肠碌,因为外形呈圆条形,貌似猪肠,因此得名。特点:猪肠碌与粉卷相似,但馅是有豆芽、炒河粉等做成的,以整张的河粉作皮来包裹。它类似平时吃的粉卷,用米粉皮包着芝麻、豆芽、虾皮、蛋

猪肠碌


广东省阳江招牌特色小食猪肠碌,因为外形呈圆条形,貌似猪肠,因此得名。

特点:

猪肠碌与粉卷相似,但馅是有豆芽、炒河粉等做成的,以整张的河粉作皮来包裹。它类似平时吃的粉卷,用米粉皮包着芝麻、豆芽、虾皮、蛋皮等。现在的商家聪明了,加入了不同材料进去,例如叉烧、牛腩、火腿等等。吃的时候可整条吃,也可以切成小段,再沾上特殊的调料(如辣酱),味道咸中带香,十分可口。还有些沾上牛腩汁,味道更足。

其他信息

做法

主要材料:豆芽、炒河粉

配料:葱花、白芝麻、牛腩汁;

做法:

1、准备好熟豆芽、河粉及大张河粉。

2、将大张的河粉做皮摊开,将豆芽、河粉整齐放在河粉皮上。

3、将河粉皮卷起来。

4、撒上葱花、白芝麻。

5、将适量的牛腩汁滴在成品了的猪肠碌上。

阳江大部分地方都有,但是大部分小吃店、餐馆等等都在早市和晚市供应。


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