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簕菜

广东财富日报 https://www.gd28.cn 2021-12-07 11:08 出处:网络 编辑:@广东财富日报
簕菜学名三加皮、三叶五加。由于其枝节间带刺,刺呈弯钩状,其叶掌状复叶互生,小叶3枚,于叶柄基部亦长钩状刺三根,故称其为簕菜。簕菜原生于山坡、沟谷林边和灌丛中。江门恩平人于上世纪初已开始采摘食用,由于其独

簕菜

簕菜学名三加皮、三叶五加。由于其枝节间带刺,刺呈弯钩状,其叶掌状复叶互生,小叶3枚,于叶柄基部亦长钩状刺三根,故称其为簕菜。簕菜原生于山坡、沟谷林边和灌丛中。江门恩平人于上世纪初已开始采摘食用,由于其独特,甘凉爽口,带有清香微苦,脆爽味道而被广大食客认可,众口皆碑。

簕菜可谓恩平野生蔬菜一绝,是一种天然环保型保健蔬菜,恩平当地人会做成猪肝肉片窝勒菜、豆豉蒜子窝勒菜、鲫鱼窝勒菜或勒菜肉粒煎蛋等多种菜式。簕菜还可烘干用来煲烫饮用,还可深加工制茶。


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