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粉果金吒

广东财富日报 https://www.gd28.cn 2021-12-07 11:08 出处:网络 编辑:@广东财富日报
中山粉果是广东中山汉族传统名点之一,历史悠久,其中以金吒为代表。此外还有角仔、叶仔、红枣饼等。粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮,以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为

粉果金吒

中山粉果是广东中山汉族传统名点之一,历史悠久,其中以金吒为代表。此外还有角仔、叶仔、红枣饼等。

粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮,以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料,经精心包制而成。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜美。粉果的包制,要求满而不实,形似榄核,摇有响声,而馅料就要细。金吒的吃法可要讲究:从尖端食起,到肉馅时,先吮一口油香,然后咬肉食。由于制作精细,风味独特,故深受食家的喜爱。


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