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汕尾薄饼

广东财富日报 https://www.gd28.cn 2021-12-07 11:08 出处:网络 编辑:@广东财富日报
汕尾薄饼是广东省汕尾市深汕区鲘门镇的特色代表小吃。汕尾薄饼过去是清明节的节日食品,每逢清明节的早上上山祭祖,祭完祖回家之后, 人们都会用薄饼作为午餐。

汕尾薄饼

汕尾薄饼是广东省汕尾市深汕区鲘门镇的特色代表小吃。汕尾薄饼过去是清明节的节日食品,每逢清明节的早上上山祭祖,祭完祖回家之后, 人们都会用薄饼作为午餐。

汕尾薄饼的饼皮是要专职师傅做的,选用质量较好、有“面筋”面粉掺上温水,酵母,在晚上揉和好,经过一个晚上的发酵,再揉制烤熟,可随意包上甜馅或咸馅。如果要做咸薄饼,就把豆芽、芹菜、蒜、葱、鲜墨鱼、猪肉、腊肠、虾肉等炒熟,加入适量的生油、盐、调味精、汕尾味王“铁脯烀”等,然后再把蔬菜、海味、肉、调味料全部混合在一起炒热盛起,就可以做内馅,用四到五块薄饼皮包上就可以吃了。要做甜的话,就可以用白粮、红粮、或者赤沙粮、芝麻、麻成、豆酥、贡糖、果酱等做内馅,用三到四块薄饼皮包上就可以吃了。

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