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炸两

广东财富日报 https://www.gd28.cn 2021-12-07 11:10 出处:网络 编辑:@广东财富日报
炸两是一种广东的汉族特色小吃,流行于香港。是广东人把肠粉和油炸鬼(即油条)两种小吃混合而产生的小吃。制法是把油炸鬼用肠粉的粉皮包里,然后切成小块,淋上豉油,洒上葱花就成。香港人通常在吃粥时吃炸两,所以炸

炸两

炸两是一种广东的汉族特色小吃,流行于香港。是广东人把肠粉和油炸鬼(即油条)两种小吃混合而产生的小吃。制法是把油炸鬼用肠粉的粉皮包里,然后切成小块,淋上豉油,洒上葱花就成。香港人通常在吃粥时吃炸两,所以炸两主要在粥店售卖,也有酒楼当作点心售卖。

出处

广州于1940年沦陷,在广州泮塘乡有家小茶居名“嚼荷仙馆”,点心师傅为应付当时的物资短缺,便想出让食客花最少钱,但同时可吃到肠粉及油炸鬼两款美食,创造了炸两 。就是将隔夜油炸鬼,用热辣辣的肠粉包起来,一推出竟大受欢迎,后亦流传至香港。


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